Авокадо

В зависимости от страны и ее географического положения авокадо носит разные названия. Например, на английском этот фрукт называется авокадо, в южной Америке "пальта". Некоторые ученые утверждают, что авокадо произошли из Мексики и выращивались там еще 12 тысяч лет назад, некоторые говорят, что инки из Перу - это прародители современных авокадо. Чилийцы утверждают, что первые авокадо с темной кожицей, а не с зеленой, выросли именно в Чили и потом уже получили свое распространение. Сейчас зарегистрировано в мире более 500 разновидностей авокадо, большая часть которых выращивается на продажу. Самым известным сортом в мире является сорт авокадо Hass, так как имеет отличные вкусовые качества, маленькую косточку, не волокнистое, хорошо хранится, содержит огромное количество питательных веществ.

Авокадо вообще обоснованно считается очень питательным фруктом, так как содержит много витаминов: углеводы, протеины, жиры, витамины А, С, D, В6 и Е, минералы, фибру и воду. Очень низкое содержание насыщенных жировых кислот и высокое содержание масляной кислоты делает авокадо незаменимым в борьбе с сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями. 100 граммов авокадо содержит более 100% необходимой дневной нормы витамина D, 20% витамина Е, В6 и С (1) и 10% витамина В2 (рибофлавин), В3, В5, В8. Что касается минералов, то авокадо практически не содержит натрия, но содержит калий, что способствует снижению артериального давления. Содержание большого количества питательных веществ в пульпе авокадо, таких как витамины С, В6 и Е, способствует замедлению появления морщин и их разглаживанию, обогащению кожи.

Сезонность авокадо

Сорта авокадо

BACON
Авокадо имеет зеленую кожуру, фрукт средних размеров, урожай с мая до конца июля. Имеет овальную вытянутую форму, косточку средних или крупных размеров, легко чистится. Размеры варьируются в пределах от 170 до 340 гр. Пульпа желто-зеленого цвета. Хорошо хранится, может подвергаться длительной транспортировке.

 

FUERTE
Авокадо отличного качества с мягкой кожей, имеет средних размеров косточку, чистится легко, имеет хороший вкус. Размеры варьируются от 140 до 400 гр. Имеет вытянутую грушевидную форму, тонкую кожу, пульпа сливочная бледно-зеленого цвета. В процессе созревания кожа цвет не меняет, сохраняется зеленого цвета. Урожай с августа по октябрь. Хорошо хранится и транспортируется.

 

GWEN
Очень похоже по внешнему виду, вкусу и текстуре на Hass, но имеет круглую форму и большие размеры. Косточка маленькая или средняя, легко чистится, хороший вкус. Кожа зеленая, зернистая, пульпа сливочная и зеленая. Размеры от 140 до 425 гр. Отлично хранится, переносит длительную транспортировку. Урожай с сентября по декабрь.

 

HASS
Этот сорт знаменит своей кожей, цвет которой варьируется от зеленого до фиолетово-черного при созревании. Форма овальная, косточка маленького или среднего размера. Легко чистится, хороший вкус, кожа зернистая, пульпа бледно-зеленого цвета. Кожа при созревании темнеет. Фрукт средних и больших калибров от 140 до 340 гр. Единственный сорт, который присутствует на рынке круглый год, благодаря возможности длительного хранения. Урожай с сентября по март. Хорошо переносит длительную транспортировку.

 

PINKERTON
Этот сорт имеет вытянутую овальную грушевидную форму, косточка маленькая, размеры от 225 до 510 гр. Отлично чиститься, очень вкусное. Кожа средней толщины, пульпа сливочная бледно-зеленого цвета. Кожа темнеет в процессе созревания. Урожай с зимы до весны, хорошо переносит длительную транспортировку.

 

REED
Этот сорт имеет круглую форму, средних размеров косточку. Легко чистится, хорошие вкусовые качества. Урожай летом. Калибры от 225 до 510 гр. Кожа толстая, зеленая, немного зернистая. Пульпа масляная. Хорошо хранится.

 

ZUTANO
Этот сорт хорошо распознается по своему внешнему виду, так как имеет блестящую кожуру. Имеет грушевидную форму. Размеры от 170 до 400 гр. Кожа тонкая зеленого, чуть желтоватого, яркого цвета. Пульпа бледно зеленая, мягкая. В процессе созревания сохраняет свой зеленый цвет. Хорошо хранится. Урожай с осени до начала зимы.

 

ESTER
Сорт имеет круглую форму. Фрукты вкусные, крупные, имеют зернистую кожу (что-то среднее между Fuerte и Hass). Урожай в апреле, мае и июне.

 

MEXICOLA
Этот сорт носит свое название в соответствии с происхождением. Фрукт овальный, темно-фиолетового цвета, имеет большую косточку.

 

NEGRA LA CRUZ
Фрукт с очень темной гладкой кожей, имеет отличные вкусовые качества, урожай с августа по сентябрь. Форма вытянутая грушевидная.